Pepite di ceci e spinaci al finocchietto
Oggi viene servito nelle scuole del Comune di Bergamo, un menù a basso impatto ambientale, che fa parte dei Menù Green. Il secondo piatto servito oggi sono le PEPITE DI CECI E SPINACI AL FINOCCHIETTO.
I legumi sono ingredienti salutari, danno benefici oltre che alla salute umana anche al nostro Pianeta!
Per primi gli ingredienti...
Gli ingredienti per una porzione sono:
40g Ceci cotti
25g Spinaci cotti
15g Pane grattugiato
2ml Succo di limone
Ciuffi di finocchietto q.b.
oppure
Semi di finocchio q.b.
Olio Extravergine d’OIiva q.b.
Sale q.b.
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...e poi il procedimento!
Per preparare le pepite di ceci e spinaci al finocchietto iniziate col tritare i ceci cotti. Successivamente tritate anche gli spinaci cotti e ben scolati.
Prendete una ciotola e ponete gli spinaci con il succo di limone. Mescolate il tutto per bene e successivamente aggiungete i ceci tritati, il pane grattugiato e il finocchietto (o i semi di finocchio ben tritati).
Amalgamate molto bene il composto ottenuto in modo da avere un impasto omogeneo.
Ora prendete una teglia da forno e oliatela per bene.
Ricavate dall'impasto delle pepite o crocchette (in base alla vostra preferenza) con l'aiuto di uno spallinatore o anche a mano.
Una volta che avete terminato di creare le pepite e le avete disposte sulla teglia, infornate in forno caldo a 180°C per 15 minuti circa o fino al livello di doratura desiderato.
Portatele a tavola e buon appetito!!!
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Se volete la versione stampabile della ricetta la trovate allegata di seguito.